低油飲食
適用症狀：膽囊疾病、腎臟炎、肝臟疾病、高脂蛋白血症、腸阻礙（對消化吸收有障礙）、肥胖症、腹瀉及其他造成脂肪消化、吸收、運送及代謝異常之疾病。
在正常飲食中，油脂的攝取量應佔總熱量的20—30﹪。而低油飲食，就是限制每日飲食中脂肪的攝取量(小於50公克)，以降低胰臟及腸道的負荷，減少對膽囊的刺激及降低血中脂質濃度。
飲食原則
1.選用瘦肉：瘦肉旁附著之油脂及皮層應全部除去；以瘦肉部分而言，所含油脂的多寡是豬肉＞牛肉＞鴨肉＞魚＞雞肉。
2.多採清蒸、清燉、水煮、燴、涼拌、滷、烤等不必加油的烹調方法，並利用刺激性較低的調味品（如糖、醋、花椒、八角、五香、蕃茄醬、蔥、蒜）或勾芡，以補充低油烹調的缺點及促進食慾。
3.腸胃不適宜者宜少食用易產氣的食物：如洋蔥、蒜頭、韭菜、高麗菜、花椰菜、青椒、玉蜀黍、白蘿蔔、馬鈴薯及乾豆、地瓜等；味道厚重的調味品，如泡菜、辣椒等也應禁食，因為這類食物在低油飲食中會加重其風味及產氣效果的表現，致使食用者更容易有腹痛、腹瀉及脹氣等不舒服的感覺。
4.禁用油炸方式烹調食物：如用煎、炒方式製作時，以選用少量植物油為宜。肉類滷、燉湯時應於冷藏後將上層油脂去除，在加熱食用。烤雞或烤肉的汁及紅燒肉的濃湯均含高量的脂肪，應禁食。
5.均衡選擇各類食物，以供給各類營養素，可增加五穀根莖類、水果、脫脂奶粉等，以補充因脂肪受限制而減少的熱量；每週蛋的攝取不得超過3個，甜食只能選用果凍及糖果。
6.必要時可用MCT oil取代部分油脂，或另外添加MCT oil。
7.禁食各類加工製品，並減少外食機會及絕對禁酒。
8.低油飲食較沒有飽足感，因此可以少量多餐，用水分、飲料、蔬果、糖果等食物解饞並提供飽足感。
9.若長期使用低油飲食者，應適時補充脂溶性維生素A、D、E、K。