低膽固醇飲食
高脂血症是指血液中的膽固醇、三酸甘油脂增加，不論是高膽固醇、高三酸甘油脂血症，都是動脈硬化的主因，會增加罹患冠狀動脈心臟疾病的機率。 當血液中的總膽固醇濃度或低密度脂蛋白－膽固醇濃度高於正常值時，即為高膽固醇血症。 飲食原則
1.維持理想體重。
2.控制油脂攝取量，少吃油炸、油煎、油酥、豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等食物。
3.炒菜宜選用不飽和脂肪酸高者（如：花生油、菜籽油、橄欖油）；少用飽和脂肪酸含量高者（如：豬油、牛油、肥肉、奶油等）。
4.烹調宜採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等方式。
5.少吃膽固醇含量高的食物如：內臟（腦、肝、腰子）、蟹黃、蝦卵、魚卵等。若膽固醇過高，每週攝取但黃以不超過2～3個為原則。
6.常選用富含纖維質的食物，如：未加工的豆類、蔬菜、水果、全穀類。
7.少喝酒。
8.調整生活形態，如：戒煙、運動、及壓力調適。